Brasserie Bozar, Bruxelles

Ouvert le 11 décembre 2010, J'ai eu l'occasion de dîner à la nouvelle brasserie Bozar dans le courant de la semaine d'ouverture.

Tenue par David Martin, chef étoilé de la Brasserie de la Paix ouverte depuis 1892 face aux abattoirs d’Anderlecht.

Un homme drôle, franc et déterminé, son petit accent à vite fait de nous charmer , tout comme sa cuisine

L'homme qui a d'une main de maître su ravir les plus carnivores d'entre nous à la Paix, nous séduira à nouveau, ... le même four à bois et charbon est en place à la Brasserie Bozar :o)

Le cadre est exeptionnel, remis en état dans le style art déco. 

La cuisine ouverte sur la salle donne le ton, ... chaleur, rigueur, agitation ... la cuisine du sous sol est un superbe espace, la salle supérieure dédiée aux soirées privées a été elle aussi refaite dans les moindres détails Art déco

Le service doit encore se mettre en place, on sent la maladresse et la désorganisation...

Le plat du jour à 13 €, le menu 2 services à 22€ (entrée  et plat, ou plat et dessert) , l'idéal pour avant le spéctacle...

Le vitello anguilo Bozar, Crème d'avocat, 16 € est une tuerie, un veritable festival de saveur !

Le filet de bar à la plancha, poireaux de Normandie, jus aux algues 21,00€ s'est revélé très juste, et délicat

La Sphère chocolat, mousse châtaignes, praliné 9,00€, ne m'a pas convaincue, mais étant tellement peu sucré, mon avis ne doit pas vous influencer.

 

Pas de photo, le moment était trop agréable , et les deux seules photos prises ont disparu avec mon ancien Gsm...

En bref, cela m'a donné envie de retourner à la Paix, complet jusque Juin, à mon grand regret... et de retenter un de ces 4 La Brasserie des Bozar, plus accessible en prix et délai, certaine (du moins je l'èspère) que le service sera au point à mon retour :o)

Palais des Beaux-Arts
Rue Baron Horta, 3
1000 Bruxelles
Horaires :
Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à 23h.